Csaba dalla Zorza kehrt mit einem neuen Rezeptbuch zurück. Alles zum Experimentieren - Io Donna

Csaba dalla Zorza kehrt mit einem neuen Rezeptbuch zurück. Alles zum Experimentieren

Csaba ist zurück
Hier, pünktlich, sein neues Buch. Und wir sind glücklich. Denn in der italienischen Szene Csaba von Zorza es ist eine Sicherheit. Seine Rezepte sind auf dem Feld bewährt, und sie funktionieren wirklich. Aber vor allem sind sie genau das, was Sie wollen, wenn Sie sich in die Küche begeben, um zu experimentieren.

Hier finden Sie auch das in Ehrlich, gut (Guido Tommasi Editore), mit der Komplizenschaft der suggestiven Fotos von Stefania Giorgi. Es ist die Lektüre, die ich für diese ersten Herbsttage empfehle.
Donnerstag, 26. Oktober 2017, im Feltrinelli in Mailand Piazza Piemonte, wird die Präsentation des neuen Buches von Csaba dalla Zorza stattfinden.

Tischgeschichten
Es war ein Buch, das es sein musste. Lob an Einaudi für die Veröffentlichung eines Textes, der sich mit dem Thema Essen beschäftigt, aber literarisch. Am Tisch. Geschichten von Essen und Wein es ist eine Sammlung von Texten von großen Schriftstellern. Sie wissen genau, wie viele wirklich wichtige Dinge oft passieren, wenn sie ein Gericht servieren oder wenn eine Pfanne aus dem Ofen kommt. Von Checov und seinen Austern zum hungrigen Jack-London-Boxer. Achtzehn Geschichten, achtzehn Gänge einer reichhaltigen literarischen Speisekarte. Für Fans des Genres.

Glacé Perfektion
Es gibt einen Geschmack, den ich nicht gebe, wenn die Kälte kommt. Das von kandierten Kastanien. Die besten sind meines Erachtens diejenigen von Giovanni Galli (via Victor Hugo), eine der ältesten Konditoreien in Mailand. Seine Marron Glacés werden mit einer Technik verarbeitet, die über die Jahre weitergegeben wurde. Und unter den wenigen, die den Geschmack von Kastanien verbessern können. Die neuesten Nachrichten? Die mit feiner dunkler Schokolade überzogenen.

Gin zum Deutschen
Produziert in Berlin, der Gentle Gin Tee trocken Es hat die klassische Basis von Gin angereichert mit Borretschblüten und einer Mischung aus Earl Grey und Pai Mu Dan Tee. Das Ergebnis? Eine komplexe Mischung, die kalt oder gemischt in den klassischen Gin-Cocktails genossen werden kann.

Alchemie von Gewürzen
Sie sind das Geheimnis vieler Köche seit über zweihundert Jahren. Vor allem die französischen. Rabelais es ist eine Mischung von Gewürzen, die Sie kaufen können (wenn Sie nicht in Frankreich leben) auf epices-rabelais.com oder auf Amazon. Zimt, Muskat, Nelken, Curry … Die Zutaten sind so viele. Das Ergebnis, besonders in Fleischsoße und Fleisch, ist einzigartig.

Die Chips, besser veg
Witzige Idee: Gemüse knabbern, als wären es Pommes. Aber ohne Zusatzstoffe oder Zucker. Noberasco startet dafür Veg & Crock, leckere Chips aus getrocknetem, aber nicht gebratenem Gemüse, erhalten mit einem innovativen Produktionsprozess. Der Geschmack? Tomaten, rote Paprika, Süßkartoffeln, Topinambur, Rüben oder Karotten. Perfekt auch für diejenigen auf Diät.

Alle Artikel von Angela Frenda.

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