Weil das wilde Beereneis gut ist - Me Donna

Weil das wilde Beereneis gut ist

Wussten Sie, dass … Wer Beeren und frisches und getrocknetes Obst isst, ist besser gesund? Ob Sie sie natürlich oder in Form von Eis essen. Ein gewisser Slogan, aber auch eine Form von Information, die die Eishersteller beschlossen haben, mit speziellen Postern in Eisdielen in ganz Italien zu adoptieren und die Initiative in Rimini Wellness zu starten.
Eine Botschaft, die auch die Unterstützung der Veronesi-Stiftung durch die Eiscremekette kommuniziert, um die Verbraucher besser über die Vorteile einiger Zutaten zu informieren ein Forschungsstipendium von 60 Tausend Euro in zwei Jahren (2014 und 2015).

Ziel ist es, konkrete und objektive Daten über die Rolle von Anthocyane, die Pigmente, die den Beeren die natürliche Farbe (von rot bis blau) verleihen, die dem Körper aufgrund der hohen antioxidativen, entzündungshemmenden und antiproliferativen Kraft für Krebszellen förderliche Aktivitäten zugeschrieben werden.

"Die Forschung ist Teil des Athena Projekt, an dem 11 Staaten beteiligt sind ", erklärt er Elena Dogliotti (auf dem Foto) Ernährungsbiologe der Veronesi-Stiftung und Empfänger des Stipendiums. "Die Stichprobe umfasst 493 Freiwillige, von denen 25 Prozent Vegetarier oder Veganer sind. Wir untersuchten ihre Essgewohnheiten, Lebensstil im Allgemeinen und wir unterzogen sie einer genetischen Analyse, biochemischen (Lipidprofil, Bluttests), anthropometrischen Untersuchungen (Höhe, Gewicht, Taillenumfang), Echographien von Herz, Nieren, Carotis . Nach dem Sammeln der Daten werden wir sie dank einer speziellen Software verarbeiten, um genau den Zusammenhang zwischen Lebensmittel- und Gesundheitsrisiken zu erkennen. Insbesondere wollen wir ihre mögliche Korrelation mit Anthocyanen untersuchen der Anstieg von HDL-Cholesterin, das ist das "gute", und die Abnahme des LDL-Cholesterins, die an der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beteiligt ist (begünstigt die Bildung von Blutgefäßen, die den normalen Blutfluss behindern), deren Oxidation eine der Komponenten ist, die für f verantwortlich sindGefäßerreger”.

Auf die Ergebnisse wartend, die Ende des Jahres eintreffen sollten, laden die Eismacher dazu ein, Beeren in Form von Eis zu essen. In der Tat, trotz der Umwandlung, die meisten Mineralien, Fasern, Vitamin C und Antioxidantien von Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, etc. Sie bleiben im fertigen Produkt. Und ein hausgemachtes Eis im Vergleich zu einem industriellen, mit gemacht hochwertige Zutaten, dh die Verwendung von gesättigten Fetten (nicht in Früchten, aber nur in Cremes) zu begrenzen, mit weniger Zucker (16-17 Prozent des Durchschnitts davon 12 Prozent Saccharose und 4 Prozent Saft von Traube) ist sicherlich ratsamer als ein Snack oder ein industrielles Dessert.

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